Esta es la tarta que hice este año para
Thanksgiving (Acción de gracias). La
tarta de calabaza es una de las tres tartas típicas para esta cena (junto con
la de manzana y la de nueces pacanas) pero es la que menos me gusta —o eso creía—, por eso no la había hecho antes. Sin embargo, he descubierto que no me gustaba porque las que había probado estaban hechas con puré de calabaza enlatado, que no tiene nada que ver con la calabaza asada "de verdad", pero que es como se suele hacer en EE. UU.
Así que con esta
receta de Epicurious me decidí a intentarlo. Las dos
variaciones más importantes que la hacen deliciosa son: que está hecha con
calabaza asada (por suerte mi panadería vende calabaza excelente) y que lleva
caramelo añadido al relleno, lo que le da un poco más de consistencia y un sabor más interesante. Por eso tiene manchitas de caramelo en la superficie. :) Si os gusta la
calabaza, ¡os la recomiendo!
{La receta está adaptada porque me sobró la mitad del relleno,
aunque lo aproveché para hacer pan de calabaza.}
**Receta y fotos actualizadas el 1 de diciembre de 2013**